吃辣子包糯米急不得
，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣稍加裹紧
，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米，煎炸时注意火候，
油而不腻 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，制作过程中 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。软软的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，取出辣子籽 。一扫而光 ，黄而不焦 ，脆而不硬 。将辣子洗净 ，再翻动一下 ，伤着嘴。里面的糯米却没熟。而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，半月后即可取出食用 。再放少量水焖 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。柔柔的 ，辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，