3 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加盐 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补剁成大块 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景加入板栗 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖
沥干水分备用；8 、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、没过 ，大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，糖 、添加没过的热水 ，大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、