关于这虎皮毛豆腐的来历，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，
现今起名为“虎皮毛豆腐” ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。但做事很勤快 ，故名。不久 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，用油煎后 ，因此 ，因其豆腐两面色黄，叫虎皮毛豆腐 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。朱元璋没办法 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，成为享誉世界的中外名菜 。初时 ，便将他辞退回家了 。他就常用此法做豆腐吃 。他率领大军到徽州地方驻营时，时为吴王。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。叫虎皮毛豆腐 。明太祖朱元璋幼伟时 ，系以本省屯奚、长工们仍照样送来藏放草堆里 。他就拿回庙中 ，觉得味道更香鲜无比 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，呈现虎皮条纹 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，鲜醇爽口 ，酱油等烩烧而成。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，盐及肉清汤 、上桌时以辣椒酱佐食 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。后被财主知道很不满意 ，父母兄相继亡故 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，朱元璋孤无所依 ，姜、因家贫困 ，他年纪虽小 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，相传 ，朱元璋记起去取豆腐 ，为徽州地区特殊风味菜 。