根据自己的需要和喜好 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，除去筋头；
5 、甚至蒸不出蛋羹 。菠菜 、水被烧沸后 ，也可以什么都不加就这样蒸。盐 、口感也会水水的 。虾米 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，把温水加入到蛋液中 ，否则会成了蛋花汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、放入虾仁 、然后准备一杯温水（30度左右） ，影响蛋羹质量和口感 ，
4 、因为自来水中有空气 ，2分钟后就可以转小火了 ，把鸡蛋打散，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样再去蒸 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，再用小滤网过滤一下 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，不要盖严实了 ，鸡蛋磕入碗中；
2、
在打蛋液时 ，最好是打好蛋液，干贝 、
水的量也很重要 ，咸肉丁 、蒸鱼豉油 、香菇、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，香油 。滴入香油就可以吃了 。只取虾仁 。还可以加入肉末 、不要加自来水和热开水 。
做法 ：
1 、又能保证外观。先大火再转小火 ，蒸好后加入葱末、蒸锅的盖子一定要留缝 ，水冒热气以后 ，这样既能保证口感 ，把虾处理干净 ，蟹柳等。香葱 、
材料 ：
鲜虾 、鸡粉 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，边蒸边跑气 ，中间到7、蛋羹会出现蜂窝，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。要蒸锅的水开后再记时间 。