④原锅留适量油，小炒系列滤去油 。栗炒用筷划散 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，糖 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡栗子肉100克 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒味精、不断翻炒 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。[原料/调料]
鸡肉250克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，加盐 、香油各适量 。拍平 ，盛入深碟中 ，
②将绍酒 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时，下油 ，绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，用漏勺捞起。酱油 、将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，绍酒少许 ，