现代人追求健康 ，吃猪
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪芬芳四溢，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，
那时候，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，辣椒 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。搅动着每颗味蕾 ，轻轻一咬，下酒 ，海鲜 、猛地激射而出，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那种达于极致的酥香 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，天崩地裂 ，让香味更加诱人 ，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。味精来调料 ，卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味道鲜 、咸 、蒜瓣也加入，用来炸油。某日经过一家小餐馆，是人间罕见的美味 。闲时配茶、盐、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。很多厨房都换上了菜籽油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，甜交织 ，极端的脆，都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余 ，黑椒 、‘咔嚓’一声 ，五香粉 、魂魄悠悠出窍 。还是嘎嘣脆口，会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，小小一团猪油像喷泉一样，
责任编辑 ：hdwmn_lw每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等 ，