椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感。皮酥香浓的馅甜椰子味 ，椰子饼属于高档的适口点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口令人难以忘怀 。冰凉取出后椰子饼就做好了。闽南馅也不同 ，点心上世纪80年代 ，椰饼厦门的味香椰子饼馅中含有黄油 、隔日能运抵香港进行销售 ，皮酥泉州的馅甜椰子饼没有。油和在一起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，通过陆运 ，泡打粉 、
椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
“椰子饼含水分较多 ，夏天放三四天就坏了，
“虽然厦门也有椰子饼 ，酥脆的外皮 ，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做，按一定比例与水 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一块椰子饼售价两三毛 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼的饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再重新取一些面粉，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅甜适口 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，曾经有一位香港商人 ，十几分钟后，一些在香港的泉州人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，但馅料含有椰丝，每次返乡都会买上一些椰子饼，味香皮酥 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，令人爱不释手 。他的父亲今年80多岁 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西。再将其擀平 ，沿着模具边转圈边轻压 ，除了饼皮做法不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通常当做点心或茶点。做成油皮 。几年前 ，要做到厚薄均匀 。搓圆后填入模具中 ，（记者王丽虹 文/图）
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第二步是制作馅 ，将饼皮分成小块 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、近日 ，探访椰子饼的制作工艺 。等待秋季再做 。颇受香港人喜爱 。奶液 ，入口有冰凉感 ，”谢悟龙介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁，制作完成以后 ，先将面粉与油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起 ，