蒜切末 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开蒜2瓣。粉丝蒸鱼豉油。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒浇热油即可。雀开再铺上姜丝，粉丝取出，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道

漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒剁椒半碗、

　　调料 ：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法：

　　1、葱、葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上  ，

　　3、撒葱花，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；

　　4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2、龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，鲈鱼清洗干净擦去水分，