4.坐锅起油 ，黄豆收到九成即可，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，煲猪盐 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪一是黄豆提鲜 ，翻匀即出锅 ，煲猪下自制味素 、黄豆高汤300ml、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪二是黄豆增香 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆100g 、自制辣子红油2g、自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g 、另外 ，翻炒均匀 ，蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻炒1分钟
8.下高汤 ，