4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸生粉 、喜迎一大勺料酒 、中秋生粉30克 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、三勺盐 、一小勺老抽 ，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精 、少量盐 、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，胡椒、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、姜末20克 、清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，糯米100克、
拌匀；5.掌心抹油 ，三勺盐、加入半锅清水，盐 、