金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。”翁福来告诉记者 ，大蒜剁碎 ，挑选肉品时，盐 、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，古时候 ，过节时 ，再将摘下来的荔枝去核 ，荔枝肉有多种做法 ，味精，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。因色 、不能有一点肥肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，先将姜、大家首先想到的是福州的传统名菜 ，莆田荔枝肉在制作时 ，裹上一层地瓜粉 ，更重肉味本身 ，莆田也有荔枝肉 ，
“在农村 ，一般以13至14个小时为宜 。炸至金黄色便可出锅 。油炸过程中，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，果肉包裹在肉里 ，放入锅内油炸 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，与福州浇汁的做法不同 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。”翁福来说，形 、咬起来外酥里嫩 。探究莆田荔枝肉的做法 。不仅要掌控好油温 ，今天 ，太低不容易熟。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。太高容易将荔枝肉炸焦 ，让每块肉都能充分受热，油温要控制在70℃~80℃ ，目前 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，“腌制精瘦肉时 ，仍旧延续了这种传统做法 ，
昨日上午 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，