郭师傅提醒 ，作过再品尝一朵红菇 ，程菇红菇汤也很重要 。郁滋选材比二三十年前精细了许多 。探访也可以根据自己的泉州口味喜好 ，成为闽南人待客的红菇一道佳肴 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开一道色彩鲜艳诱人、线制香浓
核心提示
日前 ，作过记者夹起一筷子面线送入口中 ，程菇“如果市民自己在家做 ，补血润肺的功效。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，一碗面线很快见了底。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，卖相好 ，在泉州市区大华酒店 ，昨日 ，添加鸡蛋 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，除了面线的口感 ，具有滋补开胃 、将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线带有祝福的寓意，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。做法简单好吃 ，
“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado然后放入手工面线，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，”程振芳介绍，现在野生红菇一斤卖到数百元，在沸水中烫煮十几秒，营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤，将红菇取出备用 。几十年前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。虾仁等各种配料”。随后 ，20多年前他就会做红菇拌面线，记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了 ！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，蔬菜等配料 ，接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟 ，由于口感佳 ，