8 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、米粉125克 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、用刮板抹平表面
10、红豆松糕
红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。接着放入一层红豆糕粉9 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、清水300克、要多次少量加入红豆水,
二、取一只大碗,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。将红豆洗净后放入锅中 ,蜜红豆50克、可自行选择。各色蜜饯适量
做法:
1、
原料 :红豆100克 、较松散 ,最后在撒入一层糕粉 ,过筛的筛网粗细 ,成品口感较绵密;反之 ,
三 、糯米粉90克、多次少量的加入晾凉的红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、大火蒸30分钟,盖上竹盖,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。大火蒸至约30分钟 ,绵白糖40克 、用手搓揉至松散的糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
四、
