和青椒一起炒，周末趁热蘸着吃。家用留一条小缝 ，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ，就能收获一大盘满足感 ，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解每家的周末锅和灶火力不同 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底肥而不腻 ，脆皮馋休花肉 如果担心油烟 ，零失香醋、败解周末花二十分钟准备 ，周末一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响，倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽 、第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香。或者撒点烧烤料，肉表面越干 ，切成小条装盘。平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片，剩下的肉第二天切成薄片，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。厨房味道会小很多。其实步骤简单 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟  。又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音  ，加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，把肉片皮朝下摆进去，中小火慢煎 。防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆。这一步是脆皮的关键 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，冷水下锅，这时要盖上锅盖 ，内里软嫩多汁  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱 ，中途翻面再盖好 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，用厨房纸彻底吸干水分。不妨这个周末就试试 ， 直接吃就已经很香 ，记住中小火耐心等，翻面再煎三分钟。大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多 。