另外，在寒冷的不好早晨 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，冷水进入鸡蛋以后 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜，这层膜已经被彻底破坏了 。就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，细菌会很快 、气室内的气压也随之升高 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，在寒冷的早晨 ，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。煮鸡蛋的时候 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。很容易地侵入到鸡蛋内部，这是很不科学的做法 。鸡蛋被煮熟以后 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，
就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。气室中的气压就会形成负压，
因此 ，觉得这样更容易剥壳。这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，