制作过程：
1 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦”：
1 、苦苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦料酒 、瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。生姜末炝锅煸香，淀粉水 、即可出锅装盘 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，添加淀粉水2-3勺 ，将蛋块回锅，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒜末 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口 。搅打均匀；锅注油烧热 ，
材料 ：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、
3、搭配鸡蛋 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，相反 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，料酒几滴 ，生姜末
调料 ：精盐 、锅内酌情添加食用油 ，烹饪中 ：烹饪时 ，调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦” ！并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。下精盐调味；
4 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
将鸡蛋打散 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，纹路密的苦瓜味浓 ，