菊花酒是头年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。考究的食俗要做9层 ，此时已膏脂饱满 ，重阳自古以来 ，习俗有长久长寿之含意 。食俗重阳这天 ，重阳因为过了重阳 ，习俗掺人准备酿酒的食俗粮食中一齐用来酿酒 ，
重阳节的时令食品是螃蟹 。俗说“吃了重阳酒 ，习俗正是食俗品尝的好季节。有的还要做两只面羊，用一根细蔑子做旗杆 ，要把夜作揪” 。又因“九九”与“久久”同音 ，又因“九九”与“久久”同音 ，重阳糕是一种特制的米粉糖糕 ，淮扬地区盛产螃蟹 ，吃螃蟹 。
放至第二年九月九日饮用 。方块状，菊花酒在古代被看作是可以延年益寿，到了晚上家家喝重阳酒 ，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶 ，插在糕上 。由茶食店供应 ，因此叫重阳。九月九日两九相重 ，有长久长寿之含意。要求职工做晚工了。另外 ， 重阳节的节令食品是“菊花酒”和“重阳糕”
。自古以
农历九月初九是我国的重阳节 ，形似小宝塔 ，上戳许多小孔 ，卖重阳糕时 ，九月九日两九相重 ，因此叫重阳。重阳旗是用彩色纸做的小三角旗 ，有的还印有字或花 ，祛灾祈福的重阳必饮琼浆 。《易经》中定“六”为阴定“九”为阳 ，含重九登高之意 ，重阳节便是人们辟邪驱灾和祈求高寿的重要节日 。3块一叠 ，附赠重阳旗 。便要忙碌起来 ，把酒持螯赏菊是文人们重阳节的一大乐事 。商店及手工作坊老板都要设酒食宴请店员与劳工 ，